Vinologique

Porque a vida é curta para beber vinho ruim – tudo sobre o mundo dos vinhos para iniciantes de um jeito simples e sem frescuras!


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Tamanho que realmente importa

Quando o assunto é garrafa de vinho, a máxima de que tamanho não é documento nem sempre é válida. O tamanho pode sim fazer bastante diferença!

A medida padrão de uma garrafa é de 750ml, mas existem desde as doses individuais de 187 ml, as famosas Magnum (1,5 litro), as Jeroboam (3 litros) e até as raras Matusalém (6 litros) – e estes são apenas alguns entre vários outros formatos criados desde o surgimento da técnica de vidro soprado, que moveu o vinho das ânforas para o vidro que conhecemos hoje.

garrafas tamanhos

Então como um mesmo vinho (mesma safra e produtor) armazenado em garrafas de tamanhos diferentes pode apresentar diferença ao longo do tempo?

Simples: quanto maior a garrafa, menor a proporção de oxigênio para o vinho dentro dela e, portanto, mais lento será o processo de evolução e oxidação. Em outras palavras, um vinho de guarda armazenado em uma garrafa Magnum envelhecerá mais lentamente que o mesmo vinho em uma garrafa normal, que por sua vez também envelhece melhor que uma meia garrafa e assim por diante. Isso explica o porquê dessas serem tão valorizadas (além de simplesmente terem um volume maior de líquido, o que já seria um benefício por si só 😀 ).

Vc já deve ter lido aqui que nem todo vinho foi feito para envelhecer e por isso pode imaginar que apenas vinhos muito especiais são engarrafados nos formatos maiores. Do outro lado, os vinhos mais comerciais, feitos para o dia a dia, de produtores que precisam vender em grande volume podem ser encontrados facilmente em formatos menores, já que não foram criados para um longo período de armazenamento e costumam ser consumidos rapidamente – e não há nada de errado com isso, contanto que vc tenha a expectativa correta e não espere um Grand Cru em garrafinhas individuais.

Tem produtor por aí vendendo vinho até em caixinha Tetra Pak, mas esse assunto é melhor deixar pra outro dia! Rs

Saúde, santé, cheers, salud!