Vinologique

Porque a vida é curta para beber vinho ruim – tudo sobre o mundo dos vinhos para iniciantes de um jeito simples e sem frescuras!

Defeitos imperdoáveis 

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Final de semana chegando e você já deve estar fazendo planos pra abrir uma garrafa, né ? Então queria falar rapidinho sobre vinhos com defeito, que citei no último post. 

Vinhos com defeitos são aqueles que fogem às suas características padrão por algum processo que não era previsto em sua criação, ou seja, não estão bons para consumo. Sabe quando o garçom serve só um pouquinho da garrafa e espera alguém provar antes de servir o restante da mesa ? A intenção é justamente que o “provador” verifique se o vinho está limpo, ou seja, sem defeitos.

Em geral os defeitos podem ser descobertos no aroma (mas se for sutil você pode beber para tirar a dúvida). Os dois mais comuns são:

vinho com cheiro de mofo ou pano molhado: também conhecido como bouchonné (“rolhado”, em tradução livre), significa que o vinho foi contaminado por um fungo presente na rolha. Por razões óbvias, um vinho que não tenha rolha não pode ter este defeito. 😁

vinho com cheiro de vinagre ou vermute: significa que o vinho foi oxidado pela entrada de ar na garrafa. Isso pode acontecer por armazenamento incorreto ou porque ela já está aberta há dias (onde vendem vinhos em taça).

Pode parecer óbvio falando aqui, mas não é raro ver alguém bebendo um vinho defeituoso e achando que estas são suas características normais.  Um vinho pode ter tantos aromas exóticos (xixi de gato, suor, estábulo, giz, por exemplo) que os defeitos podem ser confundidos como mais um deles. Se for tomar um vinho e perceber um destes dois, não tenha vergonha de pedir que o sommelier do restaurante troque a garrafa/taça. Como digo, a vida é curta pra beber vinho ruim! 😉

Ótimo final de semana e desejo que encontre só vinhos perfeitos!!

Saúde, santé, cheers, salud !

Autor: Vinologique

Tudo sobre o mundo dos vinhos para iniciantes de um jeito simples e sem frescuras!

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